Bezalkoholna vina iz nišne kategorije sve brže prelaze u ozbiljan tržišni trend, a sada je u tu priču ušao i domaći proizvođač. Agrolaguna iz Poreča proizvela je prvo hrvatsko bezalkoholno vino i na tržište izlazi s tri etikete, Riviera Blanc, Riviera Rosé i Riviera Noir.
Riječ je o vinima proizvedenima od grožđa iz vlastitih vinograda i vina nastalog u vlastitim podrumima, koje najprije prolazi puni proces fermentacije, a tek se potom iz njega uklanja alkohol. Agrolaguna, koja je od prošle godine u većinskom vlasništvu Badela 1862, novim proizvodom ulazi u kategoriju koja globalno snažno raste, osobito u Sjevernoj Americi i zapadnoj Europi.
Najprije nastaje pravo vino, a tek se potom uklanja alkohol
Važna razlika u odnosu na neka druga bezalkoholna pića jest upravo način proizvodnje. Polazišna točka nije sok od grožđa, nego potpuno proizvedeno vino, koje nakon fermentacije prolazi postupak izdvajanja alkohola.
– Važno je istaknuti da je Agrolagunino bezalkoholno vino proizvedeno od vrhunskog istarskog vina, od grožđa uzgojenog u našim vinogradima, kroz odležavanje u našem podrumu i uz puni proces fermentacije. Tako je, primjerice, naše bijelo bezalkoholno vino proizvedeno od 75 posto istarske malvazije i 25 posto sauvignona bijelog – pojasnio je Josip Barišić, direktor proizvodnje Agrolagune.
Tehnologija čuva aromu, svježinu i karakter vina
Ključni izazov kod proizvodnje bezalkoholnog vina jest ukloniti alkohol, a pritom što više sačuvati ono što vino čini vinom – aromu, kiselinu, svježinu i sortni karakter.
– Najsuvremenija tehnologija omogućila nam je da se iz tog vina ukloni alkohol, a da se pri tome očuvaju arome, kiselina, svježina i ukupan karakter vina. U procesu izdvajanja alkohola kod primjene tehnologije koju smo odabrali nema razvoja visokih temperatura, zahvaljujući čemu i bezalkoholno vino zadržava svoj sortni i stilski identitet – rekao je Barišić.
Nova kategorija za one koji ne žele piti alkohol
Bezalkoholno vino namijenjeno je potrošačima koji iz različitih razloga ne žele ili ne mogu konzumirati alkohol, ali i dalje žele iskustvo povezano s vinom, njegovim okusima i gastronomijom.
Upravo se takve promjene potrošačkih navika smatraju jednim od glavnih razloga rasta ove kategorije. Sve je izraženiji trend umjerenije konzumacije alkohola, kao i potražnja za alternativama klasičnim alkoholnim pićima u restoranima, na događanjima i u svakodnevnoj konzumaciji.
Globalno tržište moglo bi se više nego udvostručiti
Prema procjeni Grand View Researcha koju navodi Agrolaguna, globalno tržište bezalkoholnog vina u 2025. godini vrijedilo je oko 2,54 milijarde američkih dolara, a do 2033. moglo bi dosegnuti približno 5,28 milijardi dolara, uz prosječnu godišnju stopu rasta od oko deset posto.
Trend je posebno vidljiv na razvijenim europskim tržištima. U Njemačkoj je, prema podacima NielsenIQ-a koje navodi kompanija, tijekom 2024. u maloprodaji kupljeno 86 posto više bezalkoholnih vina nego godinu ranije.
Agrolaguna računa i na turističko tržište
Predsjednica Agrolagune Nerina Zec smatra da će se trend postupno snažnije preliti i na hrvatsko tržište, posebno zbog velikog broja stranih gostiju koji dolaze iz zemalja u kojima je bezalkoholno vino već znatno zastupljenije.
– Agrolaguna ovom inovacijom ulazi u potpuno novu tržišnu kategoriju i širi svoju ponudu, što je u skladu s našom ambicioznom razvojnom strategijom. I u Hrvatskoj zamjećujemo da počinje rasti konzumacija bezalkoholnih vina, a uz to smo i jaka turistička zemlja u koju dolaze brojni gosti iz zemalja u kojima je taj trend itekako prisutan – rekla je Zec.
Agrolaguna na tržište izlazi s tri bezalkoholna vina – Riviera Blanc, Riviera Rosé i Riviera Noir. Bit će dostupna u odabranim ugostiteljskim objektima, vinotekama i specijaliziranim maloprodajnim objektima. U Badelu 1862 razvoj bezalkoholnog vina vide kao logičan nastavak ulaganja u nove proizvode i tržišne trendove, posebno u trenutku kada tehnologija omogućuje sve kvalitetnije očuvanje karakteristika izvornog vina.
– Kao jedan od vodećih proizvođača vrhunskih vina u Hrvatskoj, Badel 1862 i Agrolaguna pozvani su kreirati nove trendove, zbog čega smo odlučili investirati u razvoj prvog hrvatskog bezalkoholnog vina i otvoriti novu kategoriju koja globalno bilježi snažan rast – rekao je Lovro Vučković, direktor marketinga Badela 1862.
Ne žele ga predstavljati kao odricanje od vina
Vučković naglašava kako bezalkoholna vina kompanija ne želi pozicionirati kao zamjenu za klasično vino, nego kao dodatni izbor za drugačije prilike i potrošačke navike.
– Bezalkoholno vino je niskokalorično i namijenjeno je zaista svima koji žele uživati u vinskom iskustvu u različitim prilikama. Za nas ova vina nisu alternativa u smislu odricanja, nego suvremena nadopuna kulturi vina i prirodan nastavak naše posvećenosti kvaliteti, inovacijama i vrhunskim proizvodima – poručio je Vučković.
Ulaskom u ovu kategoriju Agrolaguna otvara potpuno novo poglavlje svoje ponude, ali istodobno testira koliko je hrvatsko tržište spremno za proizvod koji je na zapadnoeuropskim tržištima već postao ozbiljan dio vinske ponude. Posebno će zanimljivo biti vidjeti kako će ga prihvatiti domaći potrošači, ali i turisti koji bezalkoholna vina već poznaju iz svojih zemalja.