Kiša, valovi viši od dva metra, četrdeset posada na moru i na kraju 73 ulovljene ribe, među kojima čak 23 tune. Tako bi se u nekoliko brojki moglo sažeti ovogodišnje, osmo izdanje TunIstre – Big Game Fishinga u Poreču. No ono što se tri dana događalo na moru i porečkoj rivi bilo je puno više od natjecanja u tome tko će izvući najveću ribu. TunIstra ponovno je pokazala koliko je sjeverni Jadran zanimljivo područje za lov na velike pelagične vrste, prije svega plavoperajnu tunu, dok je Tunalicious Festival istu ribu s mora preselio na tanjure, od ozbiljnog degustacijskog menija do burgera, cevichea, ražnjića i pašte.
Ovogodišnji ulov bio je doista impresivan. Tijekom tri ribolovna dana zabilježene su ukupno 73 ribe, među njima 23 tune, 49 luceva i jedna lampuga, dok je ukupna izvagana masa dosegnula 1.282,38 kilograma. A brojka o kojoj se najviše govorilo stigla je drugog dana natjecanja. Talijanska ekipa Nonno Perro na porečku je rivu donijela plavoperajnu tunu tešku čak 160,7 kilograma i dugu 214 centimetara. Prema podacima organizatora, bila je to najveća plavoperajna tuna ulovljena na natjecanjima u Hrvatskoj ove godine.
Kad more ne surađuje
Već prvi dan pokazao je da big game ribolov nema mnogo veze s idiličnom slikom mirnog mora i čekanja ribe. Posade su zbog jake kiše i valova viših od dva metra isplovile kasnije od planiranog. Unatoč tome, 40 ekipa vratilo se s vrlo ozbiljnim rezultatom. Ulovljeno je 20 luceva, jedna lampuga i šest tuna, a na vaganje su stigla 24 primjerka ribe. Ukupna masa prvoga dana premašila je 350 kilograma, a najveća tuna težila je 73,78 kilograma. Ulovila ju je ekipa Bingo, koju su činili kapetan Ervin Žudić te Davor Ikić i Mateo Ostojić. Nakon prvoga dana upravo je Bingo preuzeo vodstvo.
No kod tune nije svaki ulov istodobno i riba koja završava na obali. Pravila natjecanja određuju da se tuna boduje ako je teža od 40 kilograma, a primjerak kraći od 115 centimetara ne smije se izvaditi na plovilo. Natjecanje se odvijalo unutar kvote od 3.000 kilograma koju je odobrilo Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, odnosno Uprava ribarstva. Već prvoga dana tri tune vraćene su u more. Takav sustav važan je dio modernog big game ribolova. U konačnom rezultatu ne računaju se samo primjerci doneseni na vagu, nego i tune puštene prema principu catch & release. Tako se tijekom sva tri dana iza konačnih brojki o ulovu krije i niz riba koje su nakon evidentiranja vraćene u more.
Tuna od 160,7 kilograma promijenila je sliku natjecanja
Ako je prvi dan pripao Bingu, drugi je donio ribu cijelog turnira. U subotu su ulovljene 34 ribe. Četiri tune vraćene su u more, dok su izvagana 23 luca i sedam plavoperajnih tuna, ukupne mase čak 724,95 kilograma. Među njima se pojavio kapitalac zbog kojeg je vaganje na rivi postalo jedan od ključnih trenutaka ovogodišnje TunIstre. Ekipa Nonno Perro izvukla je plavoperajnu tunu od 160,7 kilograma i 214 centimetara.
Bingo je istoga dana ulovio još jednu tunu, tešku gotovo 58 kilograma, pa je zadržao vodeću poziciju s 1.510,15 bodova. Nonno Perro približio mu se sa 1.446,3 boda, što je značilo da je uoči posljednjeg izlaska na more natjecanje ostalo potpuno otvoreno. Upravo je nepredvidivost lova na veliku ribu posljednjeg dana potpuno promijenila poredak.
Tri tune donijele pobjedu ekipi Puč
Ekipa Puč s kapetanom Danijelom Ilićem u završni je dan ušla iza vodećih, a iz njega izašla kao pobjednik osme TunIstre. Presudio je ulov triju tuna, među kojima su bile dvije izvagane ribe od 118,5 i 63,5 kilograma te još jedan primjerak koji je pušten. Bingo je završio drugi. Tijekom natjecanja ta je ekipa evidentirala četiri tune, od kojih su dvije vraćene u more, dok su izvagane tune težile 73,78 i 57,53 kilograma. Njihovu rezultatu pridodani su lampuga od 10,44 kilograma i luc od 8,53 kilograma.
Treće mjesto pripalo je talijanskom Nonno Perru, čija je tuna od 160,7 kilograma ostala najveća riba cijelog natjecanja. Pobjedom je Puč izborio i plasman na Costa Offshore World Championship 2027. godine. Samo posljednjeg dana ulovljeno je šest tuna i šest luceva. Izvagane ribe težile su 206,09 kilograma, dok su četiri tune vraćene u more. Konačna bilanca od 23 tune u tri dana pokazala je zašto porečki akvatorij privlači sve više ozbiljnih big game ribolovaca.
Od kapitalne tune do tanjura
Na ovogodišnju TunIstru stiglo je 40 ekipa. Uz hrvatske posade natjecali su se ribolovci iz Slovenije, Italije, Austrije, Njemačke i Bosne i Hercegovine, a najdalji put do Poreča prevalila je ekipa iz Namibije. Predsjednik Športsko-ribolovnog kluba Big Game 4 Tuna Mateo Ostojić istaknuo je da je TunIstra tijekom godina prerasla u međunarodni turnir koji okuplja vrh big game ribolova. No Tunalicious je zanimljiv upravo zato što priča o tuni ne prestaje kada se brodovi vrate u luku. Paralelno s ribolovnim dijelom manifestacije Poreč je nekoliko dana tunu pretvorio u glavnu gastronomsku temu.
Najambiciozniji gastronomski dio počeo je još prije prvog natjecateljskog izlaska na more. U sklopu Spinnaker Gourmet Stagea chef Marko Turković pripremio je autorski degustacijski jelovnik od šest sljedova posvećenih tuni, uz vina Saints Hills. Time je tuna predstavljena u sasvim drukčijem kontekstu od onoga koji se nekoliko sati poslije mogao vidjeti na rivi. S jedne strane bila je golema riba koja zahtijeva znanje, iskustvo, dobru opremu i sate provedene na otvorenom moru, a s druge namirnica oko koje se može izgraditi cijeli degustacijski meni.
Riba koja povezuje ribarstvo i gastronomiju
Taj se gastronomski dio tijekom vikenda proširio po gradu. Porečki restorani uključili su se posebnim jelovnicima sa specijalitetima od svježe jadranske tune po promotivnim cijenama, dok se na rivi nudila njezina opuštenija, street food verzija. Tuna je završavala u burgerima, cevicheu, ražnjićima i pašti. Upravo je taj raspon možda i najzanimljiviji gastronomski dio Tunaliciousa. Tuna je namirnica koja podnosi vrlo različite pristupe. Može se poslužiti gotovo sirova i vrlo jednostavno obrađena, ali i koristiti u jelima koja je približavaju široj publici. U Poreču su se tijekom nekoliko dana mogla vidjeti oba lica iste ribe.
TunIstra i Tunalicious tako su se ove godine ponovno spojili na mjestu na kojem ribarstvo prirodno susreće gastronomiju. Ono što ujutro počinje izlaskom brodova na more, traženjem ribe i višesatnom borbom s tunom, navečer dobiva sasvim drugo lice na porečkoj rivi i u restoranima. Pritom je ovogodišnje izdanje ponudilo iznimno puno materijala za tu priču. Od prvoga dana i mora s valovima višim od dva metra, preko 160,7 kilograma teške plavoperajne tune, do konačnog preokreta ekipe Puč, u tri dana kroz natjecanje su prošle 23 tune. Dio je nakon evidentiranja vraćen u more, dio je stigao na vagu, a tuna je istodobno postala glavna namirnica festivalskih menija.
I možda upravo zato brojka od 1.282,38 kilograma izvagane ribe nije jedino po čemu će se pamtiti osma TunIstra. Poreč je tijekom jednog rujanskog vikenda na istome mjestu spojio ribolovce koji tunu traže na otvorenom moru i kuhare koji razmišljaju što s njom napraviti kada stigne u kuhinju.