Tartuf je prirodno blago Istre. Znanstveno tartufi još nisu dovoljno istraženi, ali u Istri se tartufari već tri generacije i prenosi se iskustvo s koljena na koljeno.
Najpoznatije, ali ne i jedino stanište bijelog tartufa nalazi se u Motovunskoj šumi. Valja spomenuti i stanište bijelog tartufa koje se nalazi oko rijeke Raše, postoji kako je upravo raški tartuf najbolji tartuf na svijetu.