Vrhunsko vino teško će se dobiti bez korištenja drvenih bačvi. Za dozrijevanje, najbolje je da je u drvenoj bačvi jer ona mu daje aromu i sve što vinu treba da bi dozrijelo u vrhunsko vino. Posjetili smo Dalibora Frančulu, jedinog istarskog bačvara. Saznali smo sve o izradi drvenih bačvi.
Trupce akacije nalazim kod nas u Istri, a hrast dolazi iz Slavonije. Zatim se trupac ili pili na daske ili se kala na dužice. Dok se to osuši treba barem tri godine, pogotovo ako je deblji od tri centimetra. Što je deblji, to mu treba više da se osuši. Drvo za bačve treba se prirodno sušiti. Kad se osuši se može početi savijati za bačvu – Dalibor Frančula