U Istri će se i ove godine preraditi velike količine maslina. Ulje čini oko 13% , 50% je voda, a ostalo je komina. Hrvatska gospodarska komora, zajedno s uljarom Palunko kreću u preradu komine za dobivanje toplinske energije i organskog gnojiva.
Novo postrojenje uljare Palunko iz Fažane omogućuje trofaznu preradu maslina. Kao proizvod dobiva se ulje, ali i suha komina i vegetabilna voda. Zbog svojeg tehnološkog napretka, ova uljara postala je prva istarska uljara koja sudjeluje u projektu energetske učinkovitosti. Ta je vijest objaviljena na večeri „Masline i budućnosti“ održane u suradnji s Hrvatskom gospodarskom komorom.
Sektor za energetiku i zaštitu okoliša Hrvatske gospodarske komore prepoznao je ovu uljaru kao suradnika u nastojanju da se sve vrijednosti komine dobro iskoriste. O ovome se razmišlja već dvanaest godina, ali tek se sad kreće punom snagom.
Na večeri Masline i budućnosti lokalni maslinari imali su priliku poslušati predavanje profesora Đanija Benčića, stručnjaka za maslinarstvo sa zagrebačkog Agronomskog fakulteta. Glavni izazov za naše maslinare jest brendiranje. Osim toga, prof. Benčić vidi nekoliko puteva ka uspjehu na tržištu.
Treba razmišljati o globalnom tržištu. U Australiji od osamdesetih svake godine raste potrošnja maslinovog ulja za 9%, u Japanu 10%. U Rusiji cijena ulja drastičnije raste nego uvoz, a SAD uvozi naveliko jer Kalifornija može podmiriti samo 4% potražnje. Traže se najkvalitetnija ulja, a u tome smo prvaci.
Uljaru su posjetili i studenti agronomije. S profesorom Benčićem donijeli su gotovo 300 kilograma maslina pobranih u eksperimentalnom nasadu u Vodnjanu, u masliniku koji služi za genetska istraživanja sorata maslina.
Hipokrit je rekao: Hrana mora biti lijek. Lijek mora biti hrana. Maslinovo ulje jest oboje, a ono što ostaje nakon njegove proizvodnje može biti energija. Europska unija nalaže članicama da do 2020. godine koriste najmanje 20% obnovljivih izvora energije. Suha komina koja je ostala nakon prerade maslina siguran je put ka tom cilju.