Hrvatska vinska scena ponovno je dobila snažnu međunarodnu potvrdu. Na regionalnom kušanju vina u organizaciji Decanter, teran berbe 2021. vinara Robija Bertoše iz Kaldir proglašen je najboljim vinom jugoistočne Europe. U konkurenciji 160 uzoraka iz 13 zemalja, Bertošin teran osvojio je visokih 96 bodova i time skrenuo pažnju stručne javnosti na ovu istarsku mikrolokaciju.
Riječ je o velikom uspjehu ne samo za vinara, nego i za područje Motovun i širu Motovunštinu, koja se posljednjih desetak godina snažno razvija kroz ulaganja u vinograde, nove podrume i podizanje ukupne kvalitete proizvodnje. Kaldir, povijesno poznat po vinogradarstvu i voćarstvu, ovom je nagradom dobio potvrdu da može stajati uz bok najjačim vinskim zonama regije.
Decanter kao potvrda dugog rada
Za 41-godišnjeg Robija Bertošu, koji iza sebe šesnaest berbi, ova nagrada ima posebno značenje. Njegova vinarija funkcionira kao mali obiteljski OPG, u kojem u vinogradu i podrumu sudjeluju isključivo on i njegovi roditelji.
„Decanter je jedno od najprestižnijih vinskih kušanja na svijetu i svaka potvrda s takvog mjesta znači jako puno. Za mene je ova nagrada priznanje za godine rada u vinogradu i podrumu, za sve odluke koje su se donosile bez prečaca. Posebno mi je važno što je prepoznata moja vizija terana, kakav bih volio da ova sorta bude.“
Teran 2021. je rezultat procesa, a ne slučajnosti
Nagrađeni teran iz berbe 2021. rezultat je promjena koje su započele godinu ranije, kroz drukčiji pristup vinogradu i vinifikaciji. Stabilna godina, suha i topla jesen te zdravo grožđe omogućili su dulju maceraciju i mirno odležavanje vina u drvu.
„Već s berbom 2020. počeli smo ozbiljno mijenjati način rada u vinogradu, od rezidbe do opterećenja trsa. U 2021. godini sve se dodatno posložilo i dobili smo sirovinu koja je dopuštala dužu maceraciju i sporiji razvoj vina. Takve godine ti omogućuju da teran pokaže puni potencijal.“
Teran je kod Bertoše isključivo odležano vino, bez kompromisa prema brzim stilovima. Odležavanje se odvija u kombinaciji velikih drvenih bačava i manjeg udjela barriquea, uz stalno kušanje i praćenje razvoja vina.
„Teran mora imati strukturu, ali i pitkost. Ne želim vino koje je teško ili agresivno, nego ono koje ima snagu, ali ostaje elegantno. Drvo je tu da pomogne vinu, a ne da ga preuzme.“
Motovunština kao vinska mikrolokacija
Bertošini vinogradi raspoređeni su na više položaja u krugu od nekoliko kilometara oko Kaldira, na različitim nadmorskim visinama i tipovima tla, od fliša do ilovače. Upravo ta raznolikost, kaže, daje kompleksnost njegovim vinima.
„Ovdje imamo specifičnu kombinaciju padina, tla i zraka koji dolazi s mora, uz velike razlike između dnevnih i noćnih temperatura. To teranu jako odgovara, pogotovo jer je riječ o sorti koja kasno dozrijeva. Kad se pogodi suha jesen, rezultati su izvanredni.“
U posljednjih desetak godina Motovunština je postala jedno od najdinamičnijih vinskih područja u Istri, s nizom novih i obnovljenih vinarija te snažnim fokusom na kvalitetu. Bertoša smatra da se uspjeh pojedinaca ne može promatrati odvojeno od razvoja cijelog kraja.
- „Ova nagrada nije samo moja. Ona je potvrda da se u ovom kraju ozbiljno radi i da kvaliteta dolazi iz zajedničkog smjera. Kad se piše o teranu, piše se i o Kaldiru, Motovunu i Istri.“
Skroman rast i jasni ciljevi
Danas vinarija Robija Bertoše proizvodi između 25 i 30 tisuća boca godišnje, a plan je postupno povećati vinogradarske površine na osam do deset hektara. Unatoč uspjehu, ambicije ostaju odmjerene.
„Ne želim rasti pod svaku cijenu. Ovo je obiteljska vinarija i želim da takva ostane. Radije ću zadržati kontrolu nad vinom i kvalitetom nego juriti za količinama.“ Bertoša naglašava da je svaka sezona nova lekcija. Ne postoje dvije iste godine, a promjene klime dodatno pojačavaju potrebu za stalnim prilagođavanjem.
„Svaka godina nosi svoje izazove. Imaš vlažna proljeća, sušna ljeta, ponekad ekstremne uvjete. Vinogradar se tome mora prilagoditi, jer bez zdrave i kvalitetne sirovine nema ni dobrog vina.“
Teran kao identitet područja
Teran u Bertošinoj proizvodnji čini oko 20 posto ukupne količine, ali njegova simbolička vrijednost daleko je veća. Riječ je o sorti koju smatra zaštitnim znakom Motovunštine, ali i sorti koja traži najviše rada i strpljenja.
„Teran je zahtjevna sorta i ne oprašta pogreške. Ali kad se sve poklopi, daje vina koja mogu stati uz bok najboljima. Ova nagrada pokazuje da teran s naših položaja ima veliki potencijal.“
Upravo zato Bertoša teran vidi kao dugoročni projekt, a ne kao trend. Njegova odluka da proizvodi isključivo odležani teran proizlazi iz uvjerenja da ta sorta najbolje pokazuje karakter tek nakon vremena provedenog u drvu i boci.
Širi kontekst razvoja Motovunštine
Decanterovo priznanje dolazi u trenutku kada Motovunština prolazi kroz snažnu fazu ulaganja i profesionalizacije. Novi i obnovljeni podrumi, modernizacija vinograda i jasnija tržišna orijentacija učinili su ovaj kraj jednim od najzanimljivijih vinskih područja u Istri.
Bertoša smatra da se uspjeh pojedinog vina ne može odvojiti od tog šireg konteksta.
„U posljednjih desetak godina ovdje se puno toga promijenilo. Ljudi ulažu, rade ozbiljno i podižu kvalitetu. Kad netko dobije nagradu, to je poticaj svima i znak da se ide u dobrom smjeru.“
Pogled prema budućnosti
Gledajući unaprijed, Robi Bertoša ostaje vjeran svom pristupu. Planovi postoje, ali su odmjereni: blago povećanje vinogradarskih površina, dodatno podizanje kvalitete i daljnji razvoj pjenušavih vina, bez odricanja od obiteljskog karaktera vinarije.
„Cilj mi je imati stabilnu proizvodnju i vina iza kojih mogu stati. Ako to znači sporiji rast, to mi je u redu. Najvažnije mi je da vino ostane iskreno i da govori o mjestu iz kojeg dolazi.“
Decanterovo priznanje teranu iz 2021. tako ne predstavlja završetak puta, nego potvrdu smjera kojim se ova vinarija i cijela Motovunština već neko vrijeme kreću – strpljivo, promišljeno i s jasnim fokusom na kvalitetu.
Zašto je Teran Bertoša 2021. poseban
Najbolje vino jugoistočne Europe prema regionalnom kušanju Decantera
96 bodova u konkurenciji 160 vina iz 13 zemalja
Dolazi iz malog obiteljskog OPG-a u Kaldiru kraj Motovuna
Proizveden isključivo kao odležani teran, bez “brzih” stilova
Nastao u godini s idealnom suhom jeseni za kasno dozrijevajuću sortu
Odležavan 18 mjeseci u drvu i dodatno u boci prije izlaska na tržište
Predstavlja jasnu viziju terana: struktura, pitkost i terroir ispred snage
