Na Vodnjanštini duga je tradicija proizvodnje vina od sušenog grožđa, Vodnjanci ga zovu prošek, pasito ili vin de rosa.
Većinom se radi od malvazije ili se miješa s drugim sortama. Pretpostavlja se kako se nekada davno proizvodio od muškata ruže po čemu je i dobio ime.
Da bi tradicija opstala, potrebno je da se uključe i mladi. Članovi udruge Istrian de Dignan ovih su dana bili u vinogradu i brali malvaziju koja će dati vino Vin de rosa.