Istarski tovar od iznimne je važnosti za povijesni i kulturni identitet Istre. Danas tovari više nemaju svoju radnu ulogu koju su imali u prošlosti, ali su i dalje prisutni kao jedan od zaštitnih znakova Istarskog poluotoka.

Udruga Istrijanski tovar već deset godina okuplja uzgajivače autohtone istarske pasmine u cilju očuvanja i zaštite tovara koji je na listi kritično ugroženih pasmina. Razgovarali smo s Borisom Orlićem, predsjednikom udruge.

Vrlo je cijenjeno mlijeko magarice. Cijena se kreće od 200 do 500 kuna po litri , a najčešće se prodaje zamrznuto. Mlijeko od tovarice koristili se za jačanje imuniteta te liječenje raznih bolesti. O mlijeku magarice razgovarali smo s Gordanom Galantom, uzgajivačem magaraca te potražili stručno mišljenje od dr.sc. Ante Ivankovića s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

Komentiraj