U podrumu u Brajkovićima čuva se vino bez dodatnih sulfita. Obitelji Bastijančić ovo je druga godina da proizvodi takva vina.

Između tih vina i konvencionalnih je razlika u postupku proizvodnje. To nije stavka da će on kao takav uspjeti jer je podložan oksidiranju iz razloga jer ne zadrži sulfite. Pokušali smo na jedan prirodan način dobiti jedan dobar proizvod u startu, dugotrajna maceracija s visokim šećerima, a poslije i alkoholom. To su maceracije minimalno koje traju šest mjeseci pa čak do godine dana. – Daniel Bastijančić, vinar

Iako su mišljenja pozitivna, vino bez dodatnih sulfita još uvijek ne mogu plasirati na tržište.

 

Komentiraj